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合肥速冻料理包如何处理猪肉,口感营养双保障

来源:http://hf.lnkpcy.com/news385832.html   发布时间:2020-5-29 10:18:00

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速冻合肥料理包的出现可以说是为中小型餐饮行业的发展起到重要推动作用,提升了整体出餐的效率,同时帮助企业节省了很大一部分人员运营上的成本,起码无需花费几千元聘请厨师了。而且大家千万不要以为这种速食半成品的品质就没有那种现场制作出来的菜品好,正规的沈阳料理包厂家同样都是采用优质原料,经过专业烹饪技术进行味道调试,不仅可以保证口感而且营养价值方面同样可以得到保障。


猪肉现在在市场上的价格还是比较贵的,虽然猪肉作为我们日常餐桌上比较常见的肉类,但是想要做好可没有那么容易,特别是夏天马上就要来了,如果能够肉类的新鲜以及口感才是厂家真正需要反复衡量的事情。那么你们知道速冻料理包中是如何对猪肉进行处理的?

1、选料:都是采用健康的品种猪,然后经过屠宰、预冷、冷分割的分割肉

2、精修:然后对已经分割好的原料进行精修,将碎骨、猪毛、明显淤血、毛发、碎屑等杂质进行清除,然后对肉原料进行互检工作,确保分割肉原料的温度不超过7摄氏度

3、可溶性腌料液的配置:将所有的调味料以及可溶性溶料进行配比,必要的时候为了加快效率会采用设备进行均匀混合,配置的料液温度控制在≤12℃

4、静腌:将已经滚揉好的半成品放入温度控制在0-4℃的腌制库进行静腌12-24小时,要求腌制库的洁净、卫生

5、检验、入冻库:对包装好的速冻料理包进行质量检验,将成品放入-18℃的成品库

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